一罐黄桃、一盒午饭肉、一听八宝粥……罐头食物在中国人的糊口中已经是习以为常，乃至不太起眼。

但罐头的故事，年夜大都人纷歧定熟习：这个看似很是传统的食物加工行业，实际上是中国最早一批与国际接轨的财产；一盒小小的中国罐头早已销往近200个国度和地域；罐头最早是“进口货”，中国却多年位居出产和出口第一年夜国地位。

2022年，中国罐头出口量再创最近几年新高。从外贸视角看，中国出口的千行百业里，有很多近似“少被看见”、却作出持久不变进献的传统行业。多年国际市场风波劲击，它们是若何站稳脚根、保住优势的？

来看看小罐头带来的启迪。

“中国产罐头”在欧美口碑过硬，2022年出口量创近6年来新高

2019年到2022年，增加跨越20%——这是福建漳州市陈字商业有限公司罐头出口的成就。跟很多罐头出产企业分歧，这家公司2003年做罐头国际商业起身，现在产物销至145个国度和地域，蘑菇、荔枝、玉米、沙丁鱼和鲭鱼罐头是其拳头产物。

做啥商业欠好，为啥是罐头？

2月24日，2023中国（日照）海洋食物预制菜成长年夜会进行，来自各地的海洋食物预制菜表态。图为市平易近在展览会上参不雅。新华社记者郭绪雷摄

“我在国外良多处所不雅察到，罐头在消费者购物车里遍及占20%至30%，长短常高频的家庭平常消费品。”漳州市陈字商业有限公司董事长陈俊兴说，这是他商业选品的“灵感”来历。

与国内市场比拟，罐头今天依然是欧美很多家庭和小我消费的常见选择。中国罐头工业协会按照“十三五”时代的统计数据测算，中国人均年消费传统罐头在5.5公斤摆布。而该协会供给的第三方数据显示，全球罐头食物消费前十年夜国度中欧洲占7个，瑞典居榜首，年人均消费33.4公斤，英国、葡萄牙、法国、比利时和美国为21-23公斤。这也注释����Ϸayx.txt了为啥欧美家庭“户均一把”开罐头美金。

现实上，罐头食物在中国最早是意味高级消费的进口货，上世纪50年月，中国罐头初次出口，从少许的生果罐头最先，品种和数目逐年增添。今朝，中国是世界上最首要的罐头出产国和出口国，产量占全球约1/4，产物出口全球近200个国度和地域。

“罐头固然是传统食物加工行业，倒是我国最早一批与国际接轨的财产之一，且持久以出口为导向，对曾的外汇创收和今天的稳外贸都阐扬了主要感化。”中国罐头工业协会理事长刘有千说。

浙江台州一罐食物有限公司是生果罐头企业中的“老字号”，公司主打的橘子、黄桃、枇杷等罐头产物九成以上出口，此中日本、美国、西欧等发财国度和地域是首要市场。“疫情以来，各品类和地域出口有涨有跌，但整体连结安稳态势，全年出口额达9000万美元。”公司总司理黄洪舸说。

橘子罐头是中国罐头出口清单中的“明星”单品。黄洪舸介绍，全球橘子罐头出口量大要35万-40万吨，而中国出口量终年连结25万吨以上的程度。“依托柑桔财产成长带来的原料优势和出产加工优势，中国企业在全球竞争者中敏捷脱颖而出”。

中国出口的芦笋罐头占全球出口总量70%；番茄罐头产量位居全球前列；红烧肉和鲮鱼罐头为国内独有……中国在全球排得上号的罐头单品很多。2022年，中国罐头出口量312.5万吨，出口额68.9亿美元，均创下近6年来新高。“中国资本丰硕，罐头产量逐年增添且质量口碑过硬、价钱仍有比力优势，这些为出口缔造了有益前提。”刘有千说。

不竭手艺立异，寻觅适合路径，中国企业作为“后来者”延续堆集优势

2000年成立，到疫情前，本日食物公司85%的产物远销国际市场，一年出口额达7亿-8亿元——宁波本日食物有限公司是一家年夜型金枪鱼加工出产企业，公司董事长陈义方见证了公司随行业一路成长的过程。“加工出产不变，市场需求量年夜，近10年成长很快。”陈义方说。

食物加工企业对原材料依靠水平很高，而中国远洋渔业的成长，给像他们一样的企业带来重年夜机缘。“金枪鱼加工前要履历捕捞、运输、口岸卸货等环节，中国籍船只装备新、冷冻前提好，原料新颖度佳，为加工制品供给了质量保障。”陈义方说，财产优势叠加物流和根本举措措施优势、价钱优势，为企业成长缔造了膏壤。

假如放在罐头工业200多年汗青来看，中国企业是“后来者”，他们靠甚么博得“一席之地”、堆集优势？

——靠延续不竭的手艺立异。橘子剥皮、分瓣，黄桃开半、挖核……罐头加工是典型的劳动密集型财产，人工需求量很年夜，同时也面对本钱上涨的挑战，但手艺立异带来改变。

“最最先，中国从西班牙引进过柑桔去皮机，但国表里柑桔品种分歧，其实不合用。我们和科研单元合作，专注研发十几年，终究开辟出合适中国柑桔的主动去皮装备。这两年，在柑桔分瓣等加工工序上，我们的主动化智能化水平也不竭提高。”黄洪舸说，10年前，做2万吨橘子罐头需要4000名工人出产90天，而此刻，一样是90天，2000名工人便可以出产3万吨。

“主动化出产、智能化制造在罐头行业已有燎原之火之势。”刘有千说，“十三五”时代，行业根基实现了首要品种的主动化进程，这不但提高了企业的出产效力，同时也扩年夜了产能，节俭了人工本钱。

——靠扎扎实实的行业堆集。国际商业中，一个地域一个品类的商业款式不会被等闲撬动，但中国企业总能找到适合的路径和机遇。

陈字商业公司做国际商业起身，又选择了一条与“主流”相反的市场之路：从亚非拉市场做起，在这些年夜龙头企业更少触达的处所一点点堆集和夯实市场。“先把产物口胃和质量做好，性价比做高，然后小量测验考试，一旦有机遇，顿时捉住。”这是陈俊兴多年拓展市场的经验之谈。成功的实例有良多：有的是灾难致使本地供给链断裂，有的是工场因疫情倒闭，有的是商业壁垒限制，各种突发事务让首要进口商不能不寻觅替换供给商，“依托壮大的财产根本和供给链能力，我们顿时消化定单，将市场‘接办’过来。”陈俊兴说。

着眼持久、充实预备，中国企业迎来机遇垂青。

对准新兴消费趋向，研发新品，愈来愈多企业最先揣摩品牌的事

中国是罐头制造年夜国、出口年夜国，但不是品牌强国——这一判定，代表着全行业的清楚认知。“良多厂家都是做国外罐头品牌的贴牌加工场，存眷点在出产和产物上，市场需求导向和品牌扶植不足。”刘有千说。

愈来愈多企业最先揣摩品牌的事。3年前，陈字商业公司又做了一个决议：投资实体企业、研发产物，为融入国内市场年夜轮回做好预备。也就是说，一家做商业的企业办起了本身的工场。陈俊兴发现，国外市场整体较为不变，中国开辟的立异产物和品牌进入难度较年夜，但国内市场却乐在接管立异，转变多、机遇多，这为企业供给了新的思绪。“我们先对准手艺立异和新兴消费的趋向，面向国内市场开辟和测试新品，再沿着已堆集的外贸渠道将较为成熟的立异产物介绍到国际市场，也许可以成为我们突围的体例。”

本日食物也最先安身国内市场，更存眷品牌的成立。陈义方说，此刻，公司正开辟合适国生齿味的金枪鱼产物，对包装形态进行改进，并慢慢转向产物的精湛加工。好比，持久以来中国出口到国外的鱼油都是在国内提炼的，但出口走一圈，贴上国际品牌的标识，最后又售回国内。

“此刻大师愈来愈熟悉到，终究仍是要做本身的品牌，晋升附加值。”陈义方说，曩昔在海外没法直接触摸市场，但此刻国内市场的庞大空间供给了铸造产物和品牌的机遇。这又未尝不是将来在国际市场长进一步突围的主要一步呢？

令很多罐头企业振奋的是，跟着预制食物走热，罐头行业在中国市场又迎来久背的机缘——由于罐头工艺中最主要的杀菌和密封环节在预制食物的规范建造中相当主要。疫情以来，罐头食物的应急贮备功能也遭到更多消费者正视。愈来愈多罐头企业最先做起了中式菜肴罐头、营养保健类罐头，罐头的包装形态也从罐装、听装转向塑料包装、袋装、纸包装……

“预制食物做好了，市场前景宽阔，在国际市场年夜有可为。”刘有千说。

采访前，陈俊兴拿到了最新数据：本年不到1个月时候，公司的一款新品已经由过程新零售渠道发卖超200万元，这给大师打足了气。“此刻我们又搭上了预制食物的风口，真的很有决定信念！”

（编纂 李闯）

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